“天然志向な住宅リフォーム屋　アルファ・スタイルの日々”

味噌を仕込みました。

体験は2度ほどしたことがありますが、
こんなに大量なのは初めて。

大豆を煮てつぶすのがいちばんたいへんな部分・・・なのですが、
今回は煮大豆になった状態のものを利用♪



このつぶれた大豆に、塩入りの麹を加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。



混ぜ合わせるとはいうものの、
実際の作業は・・・



ビニール袋を二重にした中に全てを入れて、
毛布をかけて上から踏み踏み♪



娘にも足踏みを手伝ってもらって、
白湯を加えながら耳たぶぐらいの固さを目指してこねます。

結構いい運動(^・^)

まとまったら、おにぎりぐらいの大きさの団子にして、
容器の中に投げ込みます。



これは楽しい

表面を平らにならしながらすこしずつ詰めていきます。



15リットル用の容器がずっしりいっぱいになりました。

表面に塩をふって、和紙をかぶせて出来上がり♪



あとは３ヶ月以上待つのみ。

自分で作った味噌は文字通りの手前味噌。

美味しいお味噌にな～れ！

とっても待ち遠しいです(*^_^*)





あるふぁ・すたいる　　かおる